喫茶店巡りが好きな私ですが、その中でもコーヒーを飲むのが好きです。
そのコーヒーのことについても、もう少し掘り下げていきたいと思いました。今日はコーヒーの豆知識です。
またまたエーショー、無理しちゃって。
本当にコーヒーの話なんかできるのかよ。
ま、まあ…任せておけって…(^^;)
コーヒーは世界3位の飲み物
コーヒーとは、「コーヒーノキ」というアカネ科の植物の種子（コーヒー豆）から作られる飲み物です。お茶やココアと同様にカフェインを含み、単に美味しい飲み物としてだけではなく、仕事や勉強の合間の気分転換や、眠気覚まし、ストレスの緩和などの効果（精神薬理的作用）を持つ嗜好品としても、世界中の人々に親しまれています。
現在、その総消費量は単純計算で1日当たり、約25億杯。水、お茶（1日約68億杯）に次ぐ世界第3位の飲み物です。ただし、1杯あたりに使われる分量が、茶葉は約2ℊなのに対し、コーヒー豆は約10㎏のため、原料の総消費量では茶を上回っています。
国別でみると北欧諸国の消費が最も多く、第1位のフィンランドでは1人当たりの平均では1日3.3杯、アメリカは1.2杯で、日本はほぼ1杯。日本人全体でみると毎日1杯ずつ飲んでいる計算になります。私も1日最低1杯以上飲んでいます。
コーヒーの語源
コーヒーとは、「コーヒーノキ」というアカネ科の植物の種子（コーヒー豆）から作られる飲み物です。お茶やココアと同様にカフェインを含み、単に美味しい飲み物としてだけではなく、仕事や勉強の合間の気分転換や、眠気覚まし、ストレスの緩和などの効果（精神薬理的作用）を持つ嗜好品としても、世界中の人々に親しまれています。
現在、その総消費量は単純計算で1日当たり、約25億杯。水、お茶（1日約68億杯）に次ぐ世界第3位の飲み物です。ただし、1杯あたりに使われる分量が、茶葉は約2ℊなのに対し、コーヒー豆は約10㎏のため、原料の総消費量では茶を上回っています。
国別でみると北欧諸国の消費が最も多く、第1位のフィンランドっでは1人当たりの平均では1日3.3杯、アメリカは1.2杯で、日本はほぼ1杯。日本人全体でみると毎日1杯ずつ飲んでいる計算になります。私も1日最低1杯以上飲んでいます。
コーヒーの三原種
コーヒーの原料となる「コーヒーノキ」は、アフリカ大陸原産の常緑樹です。熱帯産で寒さには弱く、通称「コーヒーベルト」と呼ばれる南北回帰線の間の、熱帯から亜熱帯にかけての国々で栽培されています。最も熱帯産と言っても、もともと標高が高い産地の森の中で、背の高い樹々の陰に生える植物のため、強い日差しや暑さにも割と弱く、年間を通じて気温が15～25℃になる標高1000～2000mの高地が、良質なコーヒーづくりに最も適しているそうです。
世界のコーヒー豆の総生産量は、現在、年間約900万トン。世界で最も生産されているブラジルが約3分の1を占め、以下、ベトナム、コロンビア、インドネシア…などと続きます。その大部分はアメリカ、ヨーロッパ、日本などの消費国への輸出品です。輸出総量は多い年で200億ドルにも上り、熱帯地方産の一時産品の中では石油に次いで第2位の、重要な取引商品だと言われています。なお、近年では生産国の国内消費も増えつつあります。
コーヒーノキの仲間（アカネ科コフェア属）は、現在125の植物種が知られていますが、主に栽培されているのは、アラビカ種とロブスタ種で、これにリベリカ種を加えた3種類を「コーヒーの三原種」と呼んでいます。
このうち「アラビア種」は、エチオピア西南部のエチオピア高原が原産です。優れた香りと適度な酸味で、、最も高く評価されていますが、病虫害に弱い欠点もあります。現在、世界の生産量の6～7割がこのアラビア種です。
残りの3～4割を占めるのが「ロブスタ種」です。中央アフリカの西部が原産で、香味の面ではアラビカ種に劣りますが、病虫害に強くて収量も多く、比較的低地でも栽培できることから、耐病品種として広まりました。酸味に乏しく、きつい苦みと独特の土臭さ（ロブスタ臭）があり、通常は深煎りにしてブレンドの材料などに用いられます。またカフェイン含量が多いため、インスタントコーヒーなどの加工原料にも利用されています。
リベリカ種も中央アフリカ西部が原産です。ただし、品質面ではアラビカに、耐病性ではロブスタにそれぞれ劣り、現在はわずかにアジアやアフリカの一部で栽培されているにすぎません。
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